Comment faire cuire parfaitement un steak de bœuf ?
La recherche du bon goût n’est pas le seul critère important dans la cuisine. Pour les chefs cuisiniers et essentiellement les amateurs de bonne viande, la tendresse, la consistance et aussi la texture sont très important. Tout le long de cet article, nous allons voir comment faire cuire à la perfection un steak de bœuf.
Qu’est-ce qu’un steak ?
Un steak est le mot qui désigne une tranche/morceau de viande (rouge) grillée provenant essentiellement du bœuf. Certains utilisent aussi la viande de bison ou d’antilope pour faire leur steak.
Ingrédients
La préparation du steak nécessite 3 ingrédients essentiels qui sont :
- Le sel
- Le poivre
- Et l’huile
Préparation
Pour un repas de trois personnes, vous avez besoins de trois steaks de bœuf, une poêle et des ingrédients précités.
- Sortir les steaks du réfrigérateur une heure avant la préparation
- Vérifier la température des steaks selon vos besoins
- Mettre les steaks dans une poêle contenant de l’huile préalablement chauffée à feu vif
- Retourner les steaks chaque une minute pendant 3 minutes pour une bonne cuisson de chaque côté
- Mettre ensuite la cuisson à feu moyen pendant 4 minutes (toujours retourner de temps en temps)
- Retirer les steaks s’ils atteignent une température de 55° C
- Ajouter pour finir du sel et du poivre.
Vos steaks sont ainsi prêts pour être dégusté avec les accompagnements de votre choix.
Astuces
Comment vérifier la température de cuisson de vos steaks à la fin de la préparation si vous ne disposez d’un thermomètre ?
Vous pouvez tout simplement joindre votre majeur à votre pouce et exercer une pression sur la partie se trouvant en bas de votre pouce. Si les steaks présentent la même résistance alors ils sont prêts.
Bon appétit !